茄汁豆腐的家常做法

1、鸡蛋打散，豆腐切小块，均匀的裹上蛋液。

2、准备适量淀粉。

3、把裹满鸡蛋液的豆腐再裹一次面粉。

4、锅里倒适量油，油温六成热，依次放入豆腐块。

5、豆腐煎至两面金黄捞出控油。

6、然后把西红柿切片，青椒切丝。

7、锅留底油，爆香青椒，下入西红柿，加适量糖，熬15分钟。下入煎好的豆腐。

8、让茄汁均匀的裹在豆腐上，大火收汁，装盘，撒上葱花即可。