1、先把田七菜去除老叶和梗，只留嫩叶，因为粗梗太老了吃不动，吃起来影响整体口感。
2、把田七菜去除了老叶和粗梗以后，用清水反复清洗数遍，洗的时候要放点食盐一同洗。
3、洗过的田七菜放到锅里用开水迅速的烫一下，这主要是起到一个杀灭细菌的作用。
4、田七菜在开水里烫过以后放在碗里备用，这时候我们就需要来做凉拌的蘸料了，先把红辣椒切丝，大蒜剁碎。
5、接着把剁碎的大蒜放在碗里，然后加入蚝油、酱油、醋、白糖、辣椒油、芝麻香油，食盐。一同用筷子搅拌均匀。
6、把田七菜同凉拌蘸料搅拌均匀，最后装盘，一道美味的凉拌田七菜就做好了，小伙伴们也可以根据自己的口味组合添加各种调料。
