苦瓜炒鸡蛋

1、准备的材料。

2、苦瓜洗净剖开，用勺扒去籽和白膜，白膜要彻底弄干净，这个就是感觉很苦的来源。

3、切成薄片。

4、加盐腌制十分钟左右。

5、开水锅里面加点盐，苦瓜焯水后再过一遍凉水。

6、鸡蛋打散，煎熟盛出。

7、热锅冷油，煸炒苦瓜十几秒。

8、加入鸡蛋炒匀。加点盐，鸡精，一点水炒匀，烧几十秒就可以。