1、阿拉斯加狭鳕 是继大西洋鳕鱼、太平洋鳕鱼及格林兰岛鳕鱼之后的第四种真鳕品种。阿拉斯加狭鳕广泛分布于北太平洋区域,主要集中在白令海峡东部， 多生活在50-200米水深范围。其主要的捕捞方法是拖网捕捞，90%的渔获来自中层拖网。
2、如图备料：阿拉斯加狭鳕鱼肉切成条状。
3、蒜2瓣切片，姜5克切片，小葱1/3棵切葱花。
4、将鱼肉条均匀切成三段，撒3克盐抓匀入味。
5、豆腐先切厚片，再切成大块。
6、锅内热油10克，将切好的豆腐放入锅中煎炸，并均匀加入2克盐。
7、豆腐一侧煎至金黄色，翻面煎另一面。
8、把切好的蒜片、姜片放入锅中与豆腐一同煎炸爆香，使豆腐的味道更具有层次。
9、加入1大勺郫县豆瓣酱。
10、轻轻翻动豆腐，炒香豆瓣酱后，加入清水没过豆腐炖煮4—5分钟。
11、将阿拉斯加狭鳕鱼块放入锅中，炖煮4—5分钟。
12、出锅前撒2克鸡精提鲜，撒入葱花点缀。
13、盛出，上桌。
