崇明金瓜凉拌怎么做法

1、准备崇明金瓜，要熟透的，不熟的可能有毒，清洗干净后，擦干水分备用

2、把清洗好的将崇明金瓜对切，去除瓜籽和瓜瓤后备用

3、起锅加清水，没过崇明金瓜，煮开后再煮2分钟即可捞出

4、金瓜捞出冷却后，可用筷子搅拌瓜肉，即可呈现半透明的丝状

5、崇明金瓜丝可冲洗一下，也可以先用食盐捏几下后再冲洗金瓜丝上粘液，再用凉开水冲洗后挤干水分 

6、起锅烧油，烧热后撒入葱花，爆出香味后关火

7、倒入金瓜丝，加盐、香油、白胡椒粉等调味搅拌均匀，这样一道鲜嫩清香，松脆爽口的凉拌崇明金瓜丝就做好了