怎么煲龙骨萝卜汤

1、首先将龙骨砍成小块，并清洗干净。

2、将萝卜去皮，并清洗干净。

3、将萝卜切成块状，不要切太薄，也不要太小块，因为煲汤时间长，小块容易煲烂。

4、水经过长时间的煲煮，将会蒸发40%左右，所以尽量放多一点水。根据个人口味，加入适量的胡椒粉。

5、煲汤不要用大火，先要用小火。因为蛋白质在高温下将会失去活性，不再溶解于水中，小火有利于蛋白质溶于水，并分解成氨基酸。大约煲煮两个小时之后放入适量的盐。