1、首先准备好所有材料，将童子鸡处理干净，去掉腹内血污，用纸擦干，剪掉脚趾甲备用。
2、然后将沙姜粉、盐、糖、白胡椒粉、老抽混合制成盐焗鸡粉。
3、将盐焗鸡粉均匀涂抹在童子鸡上，腹内也涂上一些帮助入味，将鸡爪从关节处折叠塞入鸡痨个壕剧腹中。密封冷藏2小时以上帮助入味。
4、将小葱葱头部位轻轻拍碎，切成段和姜片一同放入电饭煲中，淋入约20ML的植物油。
5、然后将腌好的盐焗鸡放入电饭煲中，从四周淋上剩余的植物油。
6、盖上盖子，按照正常的煮饭步骤，加热至熟。
7、时间到将鸡从锅中取出。
8、最后在底部的汤汁中加入蒸鱼豉油和蚝油，如果水分较少请补充少许水分，煮开后接续煮5分钟，过滤出汤汁作为蘸汁。
9、待稍微放凉后斩件，将葱姜打底入盘，摆上鸡块，搭配上蘸汁即可。
