1、一块豆腐切成小块，锅内烧水加少许盐，水开后放入切好的豆腐块煮2分钟后捞出，过凉水控干。
2、肉泥里调入少许的盐、一勺耗油、少许的生抽、少许的南德臬苜捎肩搅拌均匀后腌制一会。姜和大蒜都切成沫，香葱洗净后切成葱花。
3、炒锅内加炒菜的油，先炸香生姜和大蒜末，然后加一小勺花椒粉。接着加入腌好的肉泥，翻炒至肉泥变色就可以加人一些开水，搅拌一下。汤汁开后就可以加入煮过的豆腐块，再次搅拌均匀。
4、一个小碗内加入一勺淀粉，然后加少许的清水，搅拌均匀调成淀粉水。
5、待炒锅内的汤汁收的差不多的时候倒入淀粉水，勾芡一下就可以装盘了。最后撒点葱花开吃。
