怎么做干烧鲫鱼

1、鱼去鳞，内脏。洗干净码上盐和料酒备用。

2、葱，姜，蒜切末备用。蒜和姜比例为2：1。葱随意。

3、热锅，下油。用中火将鱼两面炸透，颜色呈金黄即可。弄出备用。

4、将姜蒜末入锅和剩油炒香，放一勺郫县豆瓣调味。

5、来回烧出香味后倒入糖醋。喜欢吃甜一点可以多放一些糖。

6、将炸好的鱼倒入锅里烧入味。

7、开锅装盘，撒点葱花就弄好了。