香辣虾的做法

1、1斤虾清洗干净，烧开水放入2小勺白酒、2片姜片（可放料酒去腥，家里没有料酒，去腥都是用白酒，量要控制好，否则有酒味）虾汆烫1分钟，捞出沥干水分；

2、热锅冷油，烧一锅油至冒青烟；

3、大蒜拍扁，姜切片，辣椒切小段；

4、下汆烫后的虾，炸至虾金黄焦脆后捞出沥油；

5、炸到焦脆的虾，

6、锅内留1勺底油，烧热后放入大蒜、姜、蒜、辣椒、花椒，小火炒出香味；

7、加入炸好的虾，大火翻炒，加适量盐（一丢丢提味）即可出锅。

8、香辣虾成品，美滋滋～