茄子炖土豆的做法

1、茄子切成滚刀块备用

2、五花肉切片用姜，料酒，生抽腌制20分钟

3、西红柿，土豆切滚刀块备用

4、锅中热油，下葱段煸炒香味！

5、放入腌制好的五花肉爆香！

6、放入茄子炒至变软再放入花椒，八角，老抽继续爆香

7、放入西红柿继续炒！

8、都炒的软了后放入一点水，正好是食材的部分，不要莫过水。

9、炖煮至水开第一次，放入土豆继续炖煮20分钟，途中时不时翻下锅，炖至土豆软烂，成泥状放入适量的食盐即可！