家庭自制色拉酱

1、准备食材，鸡蛋分离出蛋黄，备用。

2、将30克糖粉加入到蛋黄中，搅打至糖粉融化。

3、分次少量加入植物油，每次加入1勺。

4、用电动打蛋器搅打至完全融合。

5、大概加入了一半的植物油后，乳化效果如图，沙拉酱比较浓稠。

6、这个时候，加入1小勺白醋，搅打融合，降低沙拉酱的浓稠度。

7、重复上述步骤，少量加入植物油，搅打融合，过浓稠的时候加入少许白醋降低浓稠度，直至将油和醋都添加完毕为止。

8、做好的沙拉酱，装入消毒过的玻璃瓶中，放冰箱冷藏室保存，请尽快用完哦。