超嫩超有嚼劲的糖醋排骨的做法

1、排骨洗净备用。

3、这是焯肉的水，倒掉不要。因为继续用会有腥味儿。

5、从冷水中捞出排骨备用。看，肉还是生的，里面还有血水渗出来呢！

7、大火不停地翻炒，防止粘锅。（热气飘动，拍出来有点糊，哈！）炒至排骨有丁点微黄就ok，其实就是排骨肉已经炒熟。

9、热水一定要没过排骨。

11、成品完成 ，因为用了冰糖，所以汤汁是油亮油亮的，也可以用白糖加冰糖。起锅装盆，有熟的白芝麻可以洒一点做点缀。这样做出来肉超嫩超有嚼劲。