莴笋怎么腌制?

1、新鲜的莴笋去除皮和叶子,洗净切粗段。

2、盆内加入适量盐腌制半小时，出水后倒掉，放在阳光下晾晒大约2天，晒至七成干即可。

3、将莴笋放入玻璃瓶中加入生抽、白糖、香醋、蒜末、剁椒搅拌均匀淹没过莴笋，浸泡最快三天就能吃了。