1、淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜
2、选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上
3、泡好的淀粉沉淀在容器底部，倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里
4、如果太干加料酒把肉块和淀粉抓匀
5、中高温油下入肉块，用筷子打散
6、炸制金黄色，放在吸油纸上吸掉多余油分
7、番茄酱倒入碗中，加白糖、米醋，再加少许水调成汁备用
8、西兰花用开水焯烫，颜色变深后捞出，控水备用
9、锅内放少许油，倒入调好的番茄汁
10、番茄汁烧开后小火熬制浓稠，放入炸好的肉
11、翻炒，让番茄汁均匀裹在肉上
12、西兰花摆在盘子底部，樱桃肉盛盘
