1、模具铺上合适大小的油纸备用，消化饼干用料理机打碎或者用擀面杖擀碎30克黄油融化
2、倒入消化饼干碎拌匀，饼干碎倒入模具用刮刀压平，放入冰箱冷冻备用
3、6克咖啡粉加入一大匙热水溶解备用，奶油奶酪软化，加糖拌匀，用打蛋器打顺滑，两个鸡蛋分两次加入，每一次都搅打均匀再加下一次，加入淡奶油，搅拌均匀，加入咖啡液，搅拌均匀
4、加入咖啡酒，搅拌均匀，筛入玉米淀粉搅拌均匀，倒入模具
5、2克咖啡粉加入1小匙热水溶解，取1/2大匙面糊混合装入裱花袋，裱花袋剪小口在面糊表面对角平行等距划横线然后用牙签来回划出纹理
6、烤盘装冷水放入预热好的烤箱中下层，模具放入水中，上下管160度烘烤45分钟即可，烤好的芝士蛋糕不要立刻出炉，在烤箱放至冷却取出，封保鲜膜冷藏隔夜脱模
