炒酸辣土豆丝

1、先将土豆去皮洗净，切丝（越细越好），将切好的土豆丝泡凉水里，防止土豆氧化变黑。

2、葱姜蒜洗净，蒜切沫，葱姜切片，辣椒切段备用。

3、锅内加清水,水烧开放入切好的土豆丝，焯水捞出备用。

4、锅内下油，大火将油烧至7-8成热，下葱姜蒜各10克，泡椒沫10克，煸炒出香味;

5、将辣椒放入，炒半分钟，然后下焯好的土豆丝，大火爆炒；

6、放盐，味精，白醋，鸡粉，继续大火翻炒2分钟。

7、翻炒均匀即可关火。