苦瓜炒蛋不苦的做法

1、将苦瓜洗净，对半切开将苦瓜子去除干净；

2、苦瓜切片刀如锅中，加适量水，大火煮2-3分钟捞出，去除苦瓜的苦味；

3、鸡蛋打入碗中，加1g左右的食盐搅拌均匀备用；

4、锅烧热后加入食用油20G，注意开小火；

5、待油热后放入鸡蛋煎至两面金黄，出锅待用（油留在锅中）；

注意鸡蛋不要煎太老；

6、锅中煎蛋剩余的油，加入备好的苦瓜，再加入4g食盐，中火翻炒；

7、苦瓜翻炒3分钟左右，放入煎好的鸡蛋一起翻炒；

8、一般中火翻炒4-5分钟就可以出锅了。