电磁炉做番茄鸡蛋面疙瘩的做法

1、和面、醒面：

拌至起筋，拉起感觉有点弹性的模样，然后放置一边，醒个十分钟。

2、配料准备：

醒面的时候，准备其它配料。一个蕃茄，一个鸡蛋打散，一小碗葱花，就这么简单。

3、

4、烧开水下面：

水开后用筷子，夹成一条一条的，扔进煮得滚滚的汤里，一定要汤是滚的，这样才能在高温下马上定型，形状随意。

5、开锅后煮两三分钟，出锅，上桌：

所有面疙瘩下锅煮个二三分钟就熟了，然后把蛋液同一个方向慢慢一边倒一边搅，蛋花一飘起，熄火。熄火后搁点胡椒粉，盐调味，撒一把葱花，滴了几滴香油。