咸甜菜品口味煮主要工艺半小时所需时间简单制作难度煮锅 高压锅 微波炉 所用厨具食材明细干蚕豆一斤料酒适量十三香适量茴香适量桂皮适量大料适量胡椒粉适量盐适量糖适量鸡精适量
制作步骤
1. 干蚕豆洗净，备用2. 高压锅内放入洗好的豆子，加适量的水，水刚好没过豆子即可，高压锅上汽蒸10分钟3. 锅中准备调料，放入料酒，有绍兴加饭酒的更好，放入适量十三香、桂皮、大料、茴香、胡椒粉4. 放入高压锅内煮好的豆子，大火烧开，烧至原水量的一半，转小火5. 加入盐、鸡精、糖、调味，豆子在小火中炖煮，煮至水烧干，注意要不断搅拌，以免糊锅绍兴茴香豆做法小贴士高压锅蒸煮是让豆子更易熟，毕竟干蚕豆未经过浸泡很难熟，大火烧开，这样可以让茴香豆的豆皮缩拢，小火炖煮，让豆子入味，如此，茴香豆是香软有嚼劲，咸中带甜，香味四溢
