酱椒皮蛋的做法

1、把皮蛋外壳去掉洗干净，大蒜、辣椒、葱洗净切碎备用

2、把锅烧热，把切碎的辣椒放入锅里，这样辣椒水分炒干

3、辣椒炒干后倒入油，加入葱花翻炒，再加入生抽和水一起煮，把生粉加一点点水拌匀再倒入锅里可做勾芡，只有汤汁就浓稠了。

4、将皮蛋切块装入盘中

5、把煮好的酱椒汁淋在皮蛋上，可以搅拌下更入味