蛋清蒸臭豆腐的做法

1、准备好白豆腐干

2、把白豆腐干放进卤水里臭六个小时后取出

3、把白豆腐干切成小块或者直接用刀背来拍碎也可以

4、取一个咸蛋，打进碗里，取其蛋清备用

5、把咸蛋清倒进豆腐干里

6、再加入适量的糖

7、再加入菜油，充分拌和一下

8、放进锅里蒸十五分钟左右

9、另起油锅，把咸蛋黄和剁椒放进去翻炒一下

10、把切好的葱花加在蒸好的臭豆腐上面 把咸蛋黄和剁椒浇在上面即可