主料：甲鱼1只。
辅料：干香菇8朵、春笋1棵、枸杞10粒、红枣10颗、盐2勺、料酒2勺、纯净水1500毫升、葱段4段、姜片4片。
1、杀甲鱼那一步由菜市场大叔代劳、回家切块、浸泡3小时。煮一锅清水、放入葱段姜片、2勺料酒、甲鱼块、煮5分钟。这一步是为了去除腥气、要煮够5分钟、不要下水就捞出来。
2、枸杞、干香菇用水泡发、红枣洗净、冬笋处理好、要事先煮一下、切块。
3、过水的甲鱼块和葱段、姜片、泡好的香菇一起放入电饭煲内胆中、加入没过甲鱼块的纯净水。
4、启动电饭煲功能、进行第一个90分钟的煲制。
5、90分钟后、加入笋块、进行第二个90分钟的煲制。
6、180分钟煲汤完成后、加入红枣和枸杞。
7、加盐调料、最后炖20分钟、即可。
8、用砂锅煲的方法一样、只要时间足够、汤就好喝。
9、春笋甲鱼汤成品图。
