咖喱鸡盖浇饭的做法

1、1.提前将原材料准备好（鸡是从老家带来的土鸡，所以特别香）

2、2.将土豆去皮切成滚刀块，青椒去蒂挖掉籽切成菱形块，子姜、老姜、大蒜切成片待用

3、3.将鸡肉切块放入沸水中焯水，倒入适量料酒去腥，去除血污和浮沫

4、4.锅内倒色拉油烧热至6-7成，下姜片、蒜片爆香，随后放入鸡块、子姜片翻炒均匀

5、5.下入咖喱块至完全融化，加入适量清水煮熟

6、6.临出锅前将青椒倒入锅中翻炒1-2分钟，撒盐调味

7、7.出锅，盛盘就可以吃了。