白果炖羊蹄的制作

1、羊蹄冷水下锅、加适量的生姜片、料酒2勺开始焯水、水开继续焯水5分钟（可以去除多余的羊蹄沫）

2、新鲜的白果用高压锅压熟、再放锅里不停地翻炒、翻炒到个个开口可以（开口的白果方便剥壳）

3、锅里加适量的油、加生姜片少许，油温五成热下羊蹄翻炒至表皮微黄。

4、加白果一起翻炒、加生抽、老抽调色。

5、加适量的开水慢慢炖（水量要没过羊蹄）加少许的陈皮、桂皮、千里香。加点黄冰糖，开大火炖开、中小火慢慢炖至羊蹄软烂。

6、开大火收汁、可以加少许的味精。出锅前撒点葱花提香！