1、蒸蟹30分钟
2、准备剪刀、牙签和筷子
3、取下蟹壳，内部刮干净，用清水洗净备用
4、先把蟹的鳃毛去掉，再把黄蟹剥皮备用
5、把螃蟹一分为二
6、沿着蟹腿一个一个地撕下来，然后用牙签把肉剥下来
7、蟹黄入盘
8、把蟹腿切成碎片
9、像这样用筷子戳，腿肉就会出来
10、蟹肉已经剥皮了
11、把姜揉成姜粉
12、把玉米油倒进锅里，放入猪油片
13、放入滤干的蟹盖，炸透，炒香
14、取下蟹盖和油渣，将蟹黄捣碎，放入油锅中，最后加入姜粉。这一步不需要很长时间，否则会变老的
15、然后倒入蟹肉，加入盐、糖、白胡椒粉，当油的颜色改变时熄火
16、蟹黄煮得很好。可以放在馄饨里，也可以和蟹肉一起炖
