1、一。因为油炸过程比较短，所以必须提前准备好所有的原料。洋葱、姜、蒜、蒜苔、洋葱、青椒切成片。蔬菜洗好后，切成长段备用。在鸡蛋里加点盐，在碗里打碎备用。
2、2。打开中小火，在锅中加入一些水煮沸，将面条放入水中（面条为圆面条）再次煮沸，立即加入一碗冷水，待水再次煮沸后，将面条拔出沥干备用。
3、3.将煮好七八成熟的面条放到一个大碗中，加入一勺食用油，用筷子拌均，让每根面条都沾上油，用筷子多挑动几下防止粘黏。
4、四。锅中放入适量食用油，先炒鸡蛋，再放些油，放入洋葱、生姜、大蒜炒匀。
5、5个。加入蒜苔炒1分钟左右。把面条放进油里。转为中火。用筷子炒一分钟。
6、6.放入适量的生抽和老抽，均匀的浇在面条上，加入半勺糖，根据个人口味添加适量的盐，继续用筷子挑动翻炒一分钟。
7、7号。加入炒鸡蛋、青椒、洋葱和小青菜，继续炒两分钟，然后你就出锅了。一盘香喷喷的炒面就好了。
