卤肉饭的做法

1、先将做卤肉饭的食材准备好。将小鲜米倒入电饭锅中，淘洗干净，罐装小鲜米本身就较干净，淘洗时只需要轻轻漂洗一下即可。将洋葱去掉外皮洗净，随意切成小块，香菇摘去柄洗干净也切成小块。锅中倒入适量食用油，将洋葱块倒入油中炸，卤肉饭中是一定要添加炸制的洋葱的。添加了炸洋葱的卤肉饭会更加黏糯，焦香有食欲哦。青菜洗干净，投入开水中焯烫一下，要想焯烫出的青菜碧绿油亮，就需要在开水中加入少许盐，这样焯过水的青菜就会碧绿的非常好看，口感也会很爽脆。

3、锅中倒入足够量的开水，没过五花肉，将炸过的洋葱，香茹倒入锅中，可以再放入几颗蹿墟恃妒剥了壳的煮鸡蛋。鸡蛋与卤肉一起炖制，表面被卤肉的汤汁裹满，内里也屑枯扔羟吸收了卤肉的香味，会比水煮蛋好吃百倍。开大火将汤卤烧开，转小火炖40分钟再开大火将汁收成黏稠状，加入盐调味，卤肉就做好了。