怎么鉴别注水鸡鸭

1、一、拍打肌肉：注水的鸡鸭肉特别有弹性，一拍就会听见"啵啵啵"的声音。

2、二、看翅膀：翻起鸡鸭的翅膀仔细看，若发现上面有红针点，周围呈乌黑色，就证明已注水。

3、三、掐皮层：在鸡鸭的皮层下，用手指一掐，明显地感到打滑，一定是注过水的。

4、四、抠胸腔：有的人将水用注射器打入鸡鸭胸腔的油膜和网状内膜里，只要用手指在上面稍微一抠，注过水的鸡鸭肉网膜一破，水就会流淌出来。