1、准备食材，冬笋剥皮，削去老的部分，留下嫩肉。小米椒、青椒、干辣椒、猪肉洗净备好
2、冬笋中间切开，斜着切片，要薄一点好吃，有些部位很容易碎，慢慢来哦。
3、切青椒，姜丝，干辣椒。猪肉我把白肉红肉分开切，我喜欢把白肉单独炒老一点，不腻。
4、切好的冬笋下锅焯水五分钟，去除涩味，焯水后捞出冷水洗干净沥水备用。
5、起锅烧油
6、油温六成热，下入白肉部分，注意别粘锅底哦，锅铲推动几次，炸出肥油，炸至金黄色
7、炸金黄后，放入白肉部分，均匀翻炒。。。
8、白肉炸几分钟，下入小葱沫，辣椒，姜丝，炒出香味，可以再加一颗八角，小葱金黄即可。
9、炒至小葱金黄微香
10、加入盐适量，两勺生抽，有条件的话再加一勺耗油提鲜，翻炒均匀，几分钟后，肉基本熟了，上色也均匀。
11、加入沥水后的冬笋，翻炒均匀，炒几分钟，让冬笋吸收油水与菜汁入味。
12、出锅前加入青椒，翻炒两分钟即可出锅。
13、炒好了，色香味俱全，吃起来美的很哦。
14、单独饭盒盛了一份明天上班带饭吃，今天盘子里装了这么多，吃了两碗大米饭
15、真的不错哦
16、还有饭后水果，一样也不能少，生活，就是想怎么美，就怎么美！
