1、鸡胸肉切成片，用刀背两面拍打，可以用牙签戳几下，这样腌制还是油炸时候比较入味。
2、加料酒、盐、葱花、生姜等，也可以加点胡椒或者孜然，看个人口味。加完调料用保鲜膜封好腌30分钟。
3、鸡排两面先拍上玉米淀粉，这样更有口感哦。这里切段还是不切段看个人喜好。
4、再裹上蛋液，这里蛋液可以去掉蛋清只留蛋黄，不分离蛋清蛋黄也没什么影响。
5、两面再裹面包糠
6、七成热油艨朵娈醒温下锅，即筷子下去冒小泡，马上调中小火，炸到两面金黄。火不能太大，不然外面焦了里面可能没熟，出锅的时候可以撒点孜然或者番茄酱。
