如何做炖羊排

食材：羊排500克、胡萝卜250克、陈皮、八角、桂皮、料酒、姜、花椒、盐各适量，羊排洗净后用清水浸泡30分钟后捞出，胡萝卜削皮切块备用，将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，然后放入八角、花椒、桂皮、姜片、陈皮，用中小火煲30分钟后放入胡萝卜，再煲30分钟，将羊排煲得酥烂、汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。