小笼包的做法

1、将圆白菜洗净去老皮，切丝剁碎，放少许盐腌5分钟

2、肉馅中加入香油、蚝油、生抽各2勺，盐少许，葱姜水，拌匀腌制15分钟。

3、在调入炸酱搅匀

4、圆白菜用屉布包裹攢干水分备用

5、肉馅中放入圆白菜馅搅拌至上劲

6、把松弛好的发面团在揉几下，切成剂子，用擀面杖擀成圆形饼

7、包入馅料，捏成包子生胚，尽量保持包子生胚大小一致。

8、将包子生胚摆放小笼屉内，在发酵10-20分钟，开火蒸。然后转小火15分钟，关火后焖2-3分钟再打开锅盖。