豆芽炒肉丝的家常做法

1、将豆芽去根，去豆瓣，洗净待用。

2、猪肉切丝。

3、打鸡蛋，按蛋黄、蛋清分开装。用生粉，加适量盐、水，调制为滋汁。

4、将鸡蛋清倒入切好的肉丝，加盐、鸡精、生粉，拌匀待用。

5、热锅下油，待油热8成时，下肉丝炒散。

6、加入豆芽，翻炒至断生，加入滋汁，翻炒起锅。

7、起锅，装盘。