辣白菜（无鱼露）

1、把一棵白菜头上切成四块，然后用手掰开，用100g盐涂白菜，腌制4小时，等白菜干瘪

2、糯米粉加水隔水煮熟成粘糊状，加入辣椒粉和白糖拌均匀

3、把苹果，梨，大蒜，姜都打碎

4、加入辣椒酱把所有材料混合

5、把淹好的白菜冲洗一下去水，然后把酱均匀的涂在白菜上，放在密封容器里腌制10天