1、先把米掏干净之后晾干。
2、把之前晾干的大米和花椒（几颗就够了）一起放入炒锅翻炒，这里注意要使用小火，闻到香味，大米变淡黄色的时候，停止翻炒关火。
3、用料理机把刚刚弄好的大米，磨成米粉（也可直接购买蒸肉用的米粉）。
4、把准备好的五花肉洗干净，切片。
5、在切好的五花肉中加入适量盐、姜末、红糖（或白糖）、香油、酱油、辣椒酱，腌制半小时以上。
6、在腌制好的五花肉中导入适量刚刚磨好的米粉，可以加入适量的水，用手抓匀，使米粉均匀的裹在五花肉上。
7、然后连同碗一起放入锅中，蒸大概40分钟左右，这里要用大火。或者可以采用高压锅蒸蒸大概20分钟左右。出锅，撒上香菜即可。
