1、咖啡豆的新鲜程度几乎抉择了80%的风味，否则用再好的豆子意义都没了，差不多一个月以内算是新鲜的，浅烘焙的咖啡豆风味保留得耐久一些。能够问问老板咖啡豆的烘焙日期，不过条件是他跟你说实话~除了咖啡豆以外，是不是运用鲜奶也是关键。要知道一杯卡布奇诺/拿铁之类的奶咖，80%~90%都是牛奶啊！一家店要是自称“精品咖啡”，我觉得用鲜奶是有必要的，高温消毒的常温奶口感很差。其他一点便是，用不用“二奶”！也便是打发过的牛奶是不是重复打发运用。用二奶的店没有好店。
3、当然，对于很多外行来说，或许站在吧台前查询也看不懂咖啡师终究专不专业，但我觉得从另一个侧面面最少能够看出一些端倪吧，便是吧台是不是规整洁净，打奶的蒸汽棒是不是擦得噌亮，专业的咖啡师即使很忙也会有条不紊地把吧台整理好。
