原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤

原汤原味，鲜掉眉毛---春笋排骨汤

发表于2014-03-26

“排骨几块，鲜笋一只，用料虽然简单，却慢火炖出一锅好汤。捧上碗喝一匙汤，鲜的眉毛几乎掉下来。”

标签： 清淡炖一小时普通常见菜式雨水补钙汤羹

主料

猪排骨(300克)

调料

竹笋(200克)

姜片(少许)

盐(2克)

厨具

汤锅

春笋去壳，取嫩茎部分切滚刀块；排骨洗净后沥干水份，备用。

笋块入沸水锅中汆烫片刻，捞出。

汤煲添足量水，放入排骨、笋块、姜片，烧沸。

撇去浮沫，转至小火慢炖1.5小时。

炖至汤色清靓，加盐调味即可。