我来教你做酱香牛腱子

1、将牛腱去筋膜、洗净，改刀成小块，再放入开水中稍烫，捞出备用。

2、锅烧热，放入方糖，加入少许水，用小火慢慢熬煮至暗红色，再加入500克水煮沸，待凉制成糖色

3、另锅放入清水烧开，再加入八角、陈皮、香叶、葱、姜糖色、酱油、精盐、味精、加米酒或料酒，制成酱汤待用。

4、将牛腱子放入酱汤中，以小火酱约1小时，然后关火再焖35分钟。

5、将牛腱子捞出后晾凉，待汤汁凉透后把牛腱子再放入汁中浸泡，然后放入冰箱冷藏，现切现用。