梅干菜烧大跳跳鱼的做法

1、提前泡发好梅干菜（自家晒的偏酸我们话浙邻凉喜欢的口味），锅里放入少许油，爆炒泡软的梅干菜，下料酒炝锅后加适量清水，大火煮开转小火焖煮约20分钟后带汤汁备用。

3、锅烧开下肥五花肉小火煎出油。下姜片爆香。

5、焖一下入味后加入提前准备好了梅干菜（带汤汁全部倒入）。这时放入辣椒大火煮开转小火。