番茄汁焗荷包蛋

1、准备材料。上海青洗净切成二瓣备用。

2、用一匙茄汁与二匙白糖混合。

3、锅里放少许油，将鸡蛋打入，撒几粒盐花花，煎至两面蛋液凝固。

4、倒入番汁，加入少量水淀粉小火咕噜一下收汁即可。

5、上海青入滚水略烫摆碟边，将荷蛋装盘撒上葱花即可。

6、成品