香菇炒肉的做法

1、将所有蘑菇用清水洗净备用。

2、鸡腿菇切片或是切丁。

3、瘦肉切薄片。

4、将切好的瘦肉用盐、生抽、少许淀粉抓匀腌10-15分钟备用。

5、锅刷净烧热，加少许油，烧热后加姜、葱白煸香。

6、倒入切好的各种蘑菇。

7、大火炒至蘑菇8成熟后盛起。

8、另起锅烧热，放入葱白爆香后放入腌制好的瘦肉。

9、炒至瘦肉变色。

10、倒入刚才炒8成熟的蘑菇翻炒片刻。

11、加适量盐调味。

12、再用适量生抽调色。

13、最后用适量的淀粉水勾芡即可。