白菜，你不知道的秘密

白菜富含硒，有防癌作用。白菜中维生素C 含量很高，但是炒白菜时间过长会让维生素C流失。

在阴凉通风处保存大白菜可以减少水分流失。不建议用报纸或塑料袋包裹储存。

白菜有解酒的功效。

酸菜富含乳酸菌，不含有防腐剂和色素,是一种绿色天然的健康食品。但是积酸菜时需要注意积的时间要把握好，积酸菜时间短的话会使亚硝酸盐在一定时间内大量上升，有致癌风险。因此冬季积酸菜的最佳食用时间是60天。