肉饼蒸蛋的做法

1、瘦肉和肥肉按照7：3的比例，先切成丁，再剁成末，其中生姜一块先剁碎，再混合入肉馅中，剁均匀，馅放入一个大碗中，加上点食盐；

3、蔬菜可用香菇、胡萝卜、山药等等，混合拌均匀，馅料就做好了，准备出几个鸡蛋，随意一些，将鸡蛋壳先刷洗干净，一个深一点的大盘子中；

5、在锅中添上水，将水烧开后，隔水放入肉饼鸡蛋，开始蒸，大火蒸20分钟的时间，用筷子扎一下，肉馅内部完全变熟了，这道菜就可以出锅了，撒上点葱花做点缀。