家常茄子怎么做

1、将茄子、西红柿、青椒放入水中，加一勺碱面，去除农药，浸泡15分钟，捞出洗净备用；

2、茄子切成长条，青椒、西红柿切碎，葱蒜切成末；

3、锅中放油，烧热后关小火，放入辣椒面、十三香，再放入葱稍炸一会；

4、放入切好的茄子条，翻炒均匀，稍炒片刻，炒至出水后加适量盐；

5、放入西红柿和青椒翻炒均匀；

6、快熟时加入蒜末，炒匀关火即可。