干笋香菇烧鸭

1、干笋、干香菇用淘米水浸泡泡发，泡发好的笋干、香菇洗净，切成条状。鸭处理干净，斩成块，冷水下锅焯一下水，去除血水。

2、烧热锅，将焯过的柁鲨辟咒鸭块倒入锅中，大火爆炒至鸭块变色出油，使鸭块表面看上去有微微的焦黄。下入生姜、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、盐，加入适量热水，下入笋干 、香菇一起炒圴匀。

3、然后，再倒入沙锅中，大火烧开，小火烧至鸭肉熟烂既可。