1、准备食材
2、金针菇去根、娃娃菜洗净控干水分备用
3、小米辣、小葱洗净切圈
4、鲜虾去壳去头留尾，剥出虾仁，虾头留用
5、鲜虾去壳去头留尾，剥出虾仁，虾头留用
6、虾开背去除虾线，虾背不要切断
7、虾外粘薄薄一层玉米淀粉，用擀面杖敲成薄薄的虾片
8、锅中宽水煮开，将敲好的虾片入锅汆熟（虾片打卷变红色即可）
9、将汆熟的虾片沥水捞起
10、锅中适量油烧至7成热，下入虾头，小火煎出虾油
11、将虾头捡出，锅中下入蒜末，炒出香味
12、加入1袋酸汤酱炒香
13、加入一大碗清水或高汤煮开成酸辣汤汁
14、下入娃娃菜，煮到自己喜欢的口感
15、煮好的娃娃菜盛出垫在碗底
16、继续用酸汤煮一下金针菇（在煮开的汤中烫30秒即可）
17、煮好的金针菇铺在娃娃菜上
18、在金针菇上铺上汆好的虾片
19、浇上滚烫的酸汤
20、趁热撒上小葱，小米辣和香菜碎，开吃，味道非常鲜美
