酱汁牛肋骨怎么做。(热菜)

1、改刀:牛肋条顺着肋骨之间的间隙切开，成长条。

2、冲水:用流动水漂尽血水。

3、调汤:锅放豆油下姜片、美乐香辣酱半并、阿香婆牛肉酱半瓶，煸香放干辣椒、八角、桂皮、香叶、草果各少许煸香加水烧开调口，下盐、鸡精、冰糖，尝口咸鲜偏甜。

4、卤煮:牛肋条焯水洗净放入卤汤中，小火加盖煮至能用筷子轻轻穿过，取出。

5、改刀:牛肋条趁热剔出骨头，冷却，切成厚片码放整齐，上笼蒸热。

6、蘸酱汁:剁椒20克、蒸鱼豉油10克，淋香油撤上香菜未。