赛螃蟹的做法

1、提前将原料准备好

2、将蛋清、蛋黄分离并打散；将老姜去皮剁成末（越细越好）；咸蛋黄碾碎；碗内倒入白醋、白糖、料酒、盐调成汁待用

3、锅内倒油烧热，放入蛋清快速滑散，然后倒入调好的料汁拌匀出锅装盘

4、锅内倒油烧热后，先放入咸蛋黄炒散后再下入蛋黄，快速滑散，最后倒入料汁调味出锅倒在蛋清上

5、为了成品更加美观，可以摆一个自己心仪的造型，毕竟菜菜也需要美美哒