油麦菜炒油渣

1、将肥猪肉切成小块，齐凉水下锅酿油渣。

待肥肉酿成金黄的油渣，锅中剩下炒菜的油渣与猪油，将多余的猪油与油渣分别盛出。

2、将油麦菜清洗择好备用。

3、热锅热油，大火爆香蒜末与油渣。

将油麦菜倒入锅内翻炒。

4、大火翻炒油麦菜。

待油麦菜炒至断生后，加入适量食盐、蚝油，翻炒均匀即可出锅。